BÖĞÜRTLENLİ BROWNİ

İlk tarifim olarak yazdığım Vişneli browninin böğütlenle yapılan şekli.Bana göre vişne,böğürtlen gibi dondurulmuş ürünler ıslak kekler çok yakışıyor.

BOL ANTEP FISTIKLI PASTA

Pastanın keki de,dışıda,içide antep fıstıklı.Kekin tarifini krokanlı pastamda vermiştim.

Kremasıda çikolatalı ganajdan yapıldı.Ben bu ikiliden vazgeçemeyeceğim galiba...

DENİZ KIZI PASTA

Yazın yaptığım doğumgünü pastalarından biri daha...Aslında bu pastayı şeker hamurlu yapacaktım.Planım buydu....Ağustos ayında Adana da bulundunuz mu hiç?Ağustos sıcağında bir de elektriklerin kesildiğini düşünün.Şeker hamurlu pasta yapan biri için tam bir felaket.Krema bile zor şekle girmişti o gün.O kadar moralim bozulmuştu ki pastanın resmini ancak mumlar üflendikten sonra çekebildim.Mum izleri ondan.

Pastanın keki kakaolu,kreması da muzlu ve tabi ki fıstık drajede koydum.Neyseki pastayı beğendiler de benim de moralim yerine geldi.

DOĞUM GÜNÜ CUPKEKLERİ

Bilgisayar öğretmenliğinde okuyan kardeşim için yaptığım cupkekler.Keklerin yarısını şeker

hamurlu yarısını da kremalı yaptım.

MALZEMELER

30 gr kakao

150 gr un
1 paket kakao

1 çay kaşığı karbonat

180 gr bitter çikolata

150 gr tereyağı

1 çay bardağı şeker

Yarım çay bardağı su

Yarım çay bardağı krema

1 yumurta

KREMASI İÇİN

80 gr bitter çikolata

25 gr tereyağı

YAPILIŞI

Çikolatayı,tereyağı,şekeri,suyu tencerede eritin.Yumurtayı çırpın.Çikolatalı karışımı, kremayı yumurtaya ilave ederek çırpın.Unu,kakaoyu,kabartma tozunu,karbonatı da ekleyin.

Yağlanmış 12'li muffin kalıplarına paylaştırın.180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Bıçak yardımıyla keklerin üzerini düzleştirin.Tereyağı ve çikolatayı birlikte eriterek keklerin üzerine sürün.

PAMUK PRENSES PASTASI

Bengü su'nun doğum günü için spariş edilen külkedisi pastası.Pastanın kekini kakaolu,kremasını vanilyalı hazırladım. Kremaya damla çikolata ve muz ilave ettim. İyi ki doğdun Bengü su, nice mutlu yıllara...

DORA PASTASI

Yeğenimin en sevdiği çizgifilm kahramanı...Bilmeyen yoktur herhalde Dora'yı.Yeğenimin doğum günü için yaptım bu pastayı.Pastanın keki de kreması da çikolatalı,çok ağır bir tadı olmasın diye de içine böğürtlen koydum bolca.Yeğenim çok beğendi.Pastanın önündeki köpekleri hala saklıyor.Bir sonraki doğumgününe kadar saklıyacak gibi:):)

ÇİLEKLİ RULO PASTA

Anne willan'ın kitabından bir tarif...Aslında kestaneli yapmak istemiştim bu pastayı.Evdeki güzelim çilekleri görünce fikir değiştirdim.Çok da iyi yapmışım tadı çok hafif ama bir o kadar da lezzetli bir tarif çıktı ortaya.Bu mevsimde çileği de nerden buldun demeyin,ben bu pastayı yazın yapmıştım.Çilek mevsiminde denmeniz tavsiye edilir.

MALZEMELER

• 5 Yumurta
• 2,5 kahve fincanı şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çimdik tuz
• Yarım su bardağı un

KREMA İÇİN;

• 3 kahve fincanı krema
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 250 gr doğranmış çilek

KEKİ ISLATMAK İÇİN ŞERBET;

• 1 kahve fincanı şeker
• 1 kahve fincanı su

YAPILIŞI

1. Fırın tepsisini katıyağla yağlayın.Üzerine yağlı kağıdı serip onu da yağlayın.
2. Kakao,un ve tuzu ayrı bir kaba eleyin.
3. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.Yumurta sarılarını şekerle 3-5 dakika çırpın.
4. Yumurta aklarınıda ayrı bir kapta kremşanti kıvamına gelene kadar çırpın.
5. Kakaolu karışımının üçte birini yumurta sarılarının üzerine eleyin.
6. Yumurta aklı karışımın üçte birini de sarılara ekleyin.Yavaşça karıştırın ki sönmesin.Kalan kakaolu ve yumurta aklı karışımları da aynı yöntemle ve iki kerede katın.
7. Karışımı tepsiye yayın.
8. 200 derecede 5-7 dakika pişirin. Fazla pişirieniz rulo yapamazsınız.
9. Nemli bir kurulama bezini kek fırından çıkar çıkmaz kekin üzerine serin.
10. Keki bu bezin üzerine ters çevirin.Üzerindeki yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın.
11. Keki bezle beraber rulo yapın ve bu biçimde soğumaya bırakın.
12. Kremayı şekerle çırpın ve çilekleri ilave edin.
13. Şerbet için şekerle suyu 1 dakika kaynatın ve soğutun.
14. Soğuyan kekin rulosunu yavaşça açın,şerbetle keki ıslatın ,kremayı yayın.
15. Keki tekrar sıkıca sarın.Dilerseniz benim gibi çilekli kremşantiyle süsleyebilirsiniz.

FİGÜRLER

Doğum günü pastasının bazı figürleri...

OĞLUŞUMUN PASTASI

Temmuzun 3'ü oğlumun doğum günü...Hayvanları çok seven oğluma çiftlik ve piknik temalı bir pasta yakışır diye düşündüm.Bu pastanın benzerini ''pasta sevmek'' bloğunda görmüş ve çok beğenmiştim.Pastanın görüntüsüne oğlum bayıldı.Doğum gününe gelen bütün çocuklar çok beğendiler.İnşallah daha iyilerini de yaparım ileride.Çocukları sevindirmek beni çok mutlu ediyor.

TAHİNLİ KEK

Biraz da besleyici tarifler hazırlayalım..Benim yaramaz oğlum cevizi bir türlü sevemedi.Bende keklerin içine koyarak yedirmeye çalışıyorum. İşe yaradı.Oğlum bu keki çok seviyor.Sizde deneyin pişman olmayacaksınız.
MALZMELER
3 yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı şeker
4 çorba kaşığı tahin
1 su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri beş dakika kadar çırpalım.
Tahin ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edelim.
Sıvıyağını da ekleyelim.
Unu,kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyelim.Sıvı karışıma ekleyelim.
En son olarak una bulanmış cevizleri ilave edelim.
Yağlanmış kalıba dökelim.180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Afiyet olsun...

Evlilik yıldönümümüz Hazirandaydı. 3 yıl ne çabuk geçmişti.Bu pastayı o gün için hazırladım. Eşim süprizime çok sevinmişti.Pastamı da çok beğendi. Pastamın kekini ve kremasını krokanlı pastamla aynı şekilde hazırladım. Fıstık krokan yerine fıstık draje koydum bu sefer. Pastanın dışını da kremşantiyle kapladım.Kremşantiyi pembe gıda boyasıyla renklendirdim. Üzerine de şeker hamurundan güller hazırladım.

KROKANLI PASTAM

Bu pastayı teyzemin isteğiyle pişirdim.Pastanın içeriğini tam benim sevdiğim gibi bol çikolatalı yaptım.Pastanın keki Pastacı Burcu' nun antep fıstıklı kekinden uyarlama.Pastanın içine bol çikolatalı ganaj ve fıstıklı krokan koydum.Teyzem o günden beri''' bir daha pasta istiyorum'' der durur.Sizde benim gibi çikolata aşığıysanız bu pastayı çok seversiniz.

PASTANIN KEKİ
5 yumurta
1 çay fincanı şeker
95 gr tereyağı
1 çay fincanı un+2 çorba kaşığı un
1 tutam tuz
1 su bardağı antep fıstığı tozu

YAPILIŞI

Öncelik olarak yumurtaların akını ve sarısını birbirinden ayırın.Yumurta akını şekerle ve tuzla beraber yaklaşık 10 dakika çırpın.Yumurta sarılarını da ekleyip beyazlaşıncaya kadar çırpın.Ayrı bir kapta karıştırdığımız un ve fıstığı karışıma azar azar ekleyin.Bu işlemi mikserle değil tahta bir kaşıkla yapın ki karışım sönmesin.En son olarak erittiğimiz tereyağını ekleyelim ve yavaşça karıştıralım.Karışımı önceden yağlayıp altına yağlı kağıt serdiğimiz kalıba dökelim.Önceden ısıtılmış 150 derecede yaklaşık 30 dakika daha sonra 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirelim.Kürdan testi yaparak da pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

ÇİKOLATALI GANAJ YAPIMI

200 gr bitter çikolata
200 gr krema
Kremayı ocakta ısıtıp çikolataları içine atıp eritiyoruz.Sürekli karıştırarak karışımın ılımasını sağlıyoruz.Ganajı buzdolabında iyice soğuyana kadar bekletiyoruz.Mikserin hızlı ayarında krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.

KROKAN YAPIMI

250 gr şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
250 gr iç fıstık

Öncelikle tezgahı yağlıyoruz.Ufak bir tencerede şeker,limon suyunu karıştırıyoruz.Renk değiştirmeye başlayınca fıstıkları ekliyoruz.Karamel rengini alınca tezgahın üzerine döküyoruz.Anında sertleşecektir zaten.Parçalamak için merdane kullanabilirsiniz.
Pandispanyanızı ikiye yada üçe bölebilirsiniz arzunuza kalmış.Bölme işlemini rahat yapabilmek için keki bir gün önceden hazırlamanız daha iyi olur.Keki ıslatmak için ben çikolata aromalı süt kullandım.Kekin arasına ganajı sürüp istediğiniz kadar krokan koyabilirsiniz.Sıvamak içinde ganaj kullandım üstünü de krokanla süsledim.Süsleme tamamen tercih meselesi tabi...

İLK TARİFİM VİŞNELİ BROWNİ

Merhaba...Uzun zamandır bu bloğu oluşturmak istiyorum ama hayat koşuşturması bana bir türlü fırsat vermiyordu.İlk tarifim diyorum ama bu browniyi kaç defa yaptığımı ben bile hatırlamıyorum.Çevremdeki insanlar çok severler bu tarifi umarım siz de beğenirsiniz.

MALZEMELER

4 yumurta

1 su bardağı şeker

150 gr margarin

160 gr bitter çikolata

3 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı dondurulmuş vişne

Yarım su bardağı fındık

YAPILIŞI

Margarini eritiyoruz.Tamamen eriyince içerisine çikolataları ve kakaoyu koyuyoruz. Çikolataları tamamen eritip homojen bir karışım elde ediyoruz.Karışım soğurken 4 yumurtayı şekerle çırpıyoruz.Soğumuş olan karışımı yumurtalara ekliyoruz.Çırpmaya devam ediyoruz.Unu,kabartma tozunu,vanilyayı ayrı bir kaba eliyoruz.Bu karışımı yumurtalı karışıma ekliyoruz.Una buladığımız fındıkları da ilave ediyoruz.Vişneleri en son ekliyoruz ki sulanma yapmasın ayrıca ekleyince de çok karıştırmıyoruz.Yağlanmış kalıba karışımı döküyoruz.Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz.Kürdanla kontoledebilirsiniz.Tamamen kuru olmasını beklemeyin hafif nemli kalması daha iyi olur.

Afiyet olsun...